.jpg) 英國菜素來有難吃的惡名，倫敦申奧成功後，當時的法國總統席哈克吐槽：「搞不懂國際奧會為何會把奧運交給一個烹調如此差勁的國家舉辦！」他甚至公然挑釁說：「英國菜僅次於芬蘭，是世界上第二難吃的食物，連美國的漢堡都比英國菜好吃。」可見英國菜難吃似是全球共識。
以前去倫敦旅遊，即使當地旅館介紹的人氣餐廳也都教人食後不敢恭維，菜單不外洋芋沙拉、炸魚、薯條、香腸、派餅、燉烤牛肉、布丁等家常菜，料理手法直接用油炸、水煮、火烤及簡單的調味，談不上手藝，又不美味，只有粗俗足以形容。
可能是盎格魯撒克遜人宗教信仰虔誠，鼓勵簡樸和節約，也表現在日常飲食文化方面，不要求食材與醬汁的完美搭配，也不重料理的擺飾，只求果腹而已。
英國最早得到米其林三星（1982年）的廚師是法國人Albert Roux，英國女皇伊麗莎白曾多次光臨其經營的Le Gavroche餐廳。
1998年他的高足Gordon Ramsay創立一家以自己名字命名的法國餐廳，3年後就榮獲米其林三星殊榮，且蟬聯13年至今。2013年全英國僅有四家米其林三星餐廳，除了Gordon Ramsay（以下簡稱ＧＲ）外，另三家是Fat Duck、Alain Ducasse at the Dorchester及The Waterside Inn，Fat Duck是目前全球最紅火的分子料理名店。
人氣廚師 節目紅火
ＧＲ原本想當足球選手，後因運動傷害而改學廚藝，也曾師事Joel Robu-chon及Guy Savoy，所以至今他的菜肴仍可見兩位法國大師的影子，即古典、創新兼具。ＧＲ個性火爆，是歐、美知名電視節目《地獄廚房》（Hell's Kitchen）的主持人，他常在節目飆髒話痛罵參賽的廚師廚藝不佳、不重衛生或浪費食材，每次節目fuck不離口，卻是收視紅火的廚師星光大道。
ＧＲ的另一節目《Ram-say的廚房夢魘》，如同日本的《拯救貧窮大作戰》節目一樣，在一星期內把門可羅雀的爛餐廳起死回生，他在節目中用極嚴厲的口氣，直指餐廳的種種過失，恨鐵不成鋼的苦心溢於言表。
|
全站熱搜
留言列表
